娃娃鱼是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种。被誉为“水中人参”，含有丰富的胶原蛋白和金属硫蛋白，具有美容养颜、滋阴补肾、防癌、增强免疫力和延缓衰老的功效（娃娃鱼可以一年不进食，而且每年只长一斤），特别珍贵。